Confronto sinottico tra il censimento di uve di Francesco Pincetti (1752) e quello di Francesco Aggazzotti (1867). A partire dal ritrovamento di un poemetto sui vini modanesi di metà XVIII secolo, questo studio si ricollega al celebre viticoltore Francesco Aggazzotti, primo sindaco di Formigine nella storia dell’Italia unita. Dal confronto tra il Catalogo descrittivo delle principali varietà di uve di quest’ultimo e il suddetto poemetto emerge un’interessante rassegna delle uve modenesi a cavallo di due secoli, con curiose sovrapposizioni e importanti innovazioni. I vini modanesi di Francesco Pincetti – arioso baccanale settecentesco – costituiscono una fonte preziosa per risalire alle origini dei principali vini del nostro territorio; una fonte oggi per lo più sconosciuta, ma invece tenuta in forte considerazione dall’Aggazzotti, attento selezionatore e intenditore di vini.
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